Фаршированная куриная грудка — мои излюбленные рецепты. Куриная грудка фаршированная в духовке рецепт с фото Фаршированная куринная грудка

Суховатое диетическое мясо можно превратить в поэму вкуса, наполнив всевозможными сочными, ароматными и даже экзотическими начинками. Например, куриная грудка, фаршированная фруктами или творогом, порадует самых взыскательных гурманов. Нашпигованное филе запекают, обжаривают и тушат, получая каждый раз новый изумительный вкус.

Универсальное блюдо, которое можно приготовить к ужину на скорую руку, на пикнике на сковороде-гриль или подать на праздничный стол, как гвоздь программы. Главные достоинства рецепта: сытная начинка и моментальное приготовление на варочной поверхности или открытом огне.

Количество продуктов определяют по количеству едоков:

подготовленные кусочки куриного филе;
любой сыр, твердый или сливочный;
грибы, свежие, соленые или сушеные;
маринад по вкусу (уксус с горчицей, соевый соус, вино, лимонный сок и так далее);
соль;
яйцо;
масло и панировочные сухари для обжарки.

Чтобы поместить начинку в кусочек филе, в нем делают небольшой кармашек кончиком острого ножа. Маленькие кусочки грудки можно разрезать почти пополам, а потом скрепить зубочистками или нитью.

Подготовка продуктов:

филе – слегка отбить, завернув в пищевую пленку;
сушеные грибы – замочить, из соленых – слить рассол, мелко нарезать;
лук и твердый сыр тоже измельчить.

Приготовление займет не больше получаса:

Курица маринуется в холодильнике 15-20 минут;
Грибы и лук обжариваются до готовности;
Горячая начинка смешивается с сыром, чтобы он слегка растаял и связал ее;
После этого грибы должны немного остыть, чтобы мясо внутри не отсырело;
Заготовка наполняется начинкой и скрепляется по краям.

Чтобы обжаренное мясо получилось сочным, важно соблюдать три правила.

Сначала филе отбивают. Без фанатизма, чтобы не вышел сок. В мясе не должны появляться просветы, достаточно получить кусочки в 1 см толщиной.
После этого заготовку маринуют под крышкой или в плотно завязанном пакете.
Солят и добавляют приправы перед готовностью.

Мясные конвертики не порвутся и не раскрошатся, если жарить их в панировке.

Взбивают яйцо, можно добавить в него немного молока.
Фаршированные кусочки филе макают сначала в эту смесь, а потом в сухари.
Курица выкладывается на раскаленную сковороду и жарится на растительном масле по пять минут с каждой стороны. Корочка получится ровного золотистого цвета, если огонь будет средний.

Фаршированная куриная грудка, запеченная в духовке

Способ приготовления полностью меняет вкус. Можно запечь курицу с такой же начинкой, как в предыдущем рецепте, и получить абсолютно другое блюдо.

В ингредиентах единственная замена — вместо лука используется чеснок:

куриная грудка;
свежие грибы;
несколько зубчиков чеснока;
любой сыр, лучше всего — моцарелла;
зелень;
пара ложек лимонного сока;
соль и перец.

Время приготовления в духовке немного больше, чем на сковороде. Готовность определяется по цвету верхней корочки.

Грибы нарезают слайсами и обжаривают.
Начинку остужают, выдавливают в нее чеснок и добавляют мелко нарезанную зелень.
Из отбитого филе делают кармашки.
Их солят, перчат, натирают приправами и сбрызгивают лимонным соком.
Наполненные начинкой заготовки скрепляют по краю зубочистками.
Для того чтобы верхняя корочка получилась красивой, сверху филе можно смазать сметаной, маслом или майонезом, посыпать паприкой или кунжутом.
Блюдо запекают в духовке 15-20 минут при температуре 2000С.

Фаршированную грибами куриную грудку можно подавать к столу как холодной, так и горячей.

Со шпинатом и сыром в мультиварке

Тем, кто уже оценил вкус и пользу шпината, пригодится рецепт куриной грудки, фаршированной этим видом овощной зелени. Чтобы максимально сохранить его свойства, для приготовления используют мультиварку.

Потребуются самые простые продукты:

куриное филе;
шпинат, свежий или замороженный;
сырок плавленый, для гурманов – сыр рикотта;
несколько зубчиков чеснока;
соль и перец.

Ни капли масла! Оно удваивает калорийность блюда. В собственном соку курочка получится мягкой и нежной. Если полить филе парой ложек вина или сбрызнуть лимонным соком, блюдо будет гораздо сочнее.

Шпинат тушат в течение 3-5 минут. Замороженный даст много жидкости, ее нужно слить.
Вместе с сыром и чесноком шпинат измельчают в блендере до состояния густой каши.
Кармашки из курицы наполняют этой смесью. Если разрезы сделать правильно, начинка не вытечет во время готовки.
Порционные кусочки солят и перчат.
Кусочки курицы помещают в мультиварку и добавляют немного воды, не более 50-100 мл.
Режим «Тушение» выставляется на 40 минут.

Блюдо получится вкуснее, если тушить курицу с овощным гарниром, например, с брюссельской капустой.

В качестве эксперимента, стоит заменить в начинке сыр нежирным творогом и взбитым яйцом. Нежный сливочный вкус блюда украсит пикантная кислинка.

Если пара лишних калорий не испортит аппетит, куриные грудки в мультиварке можно запечь до золотистой корочки. Для этого порционные нашпигованные шпинатом кусочки помещают в смазанную маслом чашу. Выставляется режим «Выпечка». Курица обжаривается по 15 минут с каждой стороны.

Куриные грудки, фаршированные овощами

Такой вариант с сочной начинкой можно смело подать к праздничному столу, хотя ингредиенты самые обычные:

куриное филе;
морковь;
болгарский перец;
корень сельдерея;
укроп и петрушка;
чеснок;
сметана;
горчица;
соль и перец;
паприка;
масло для обжарки.

Начинка готовится заранее, она должна хорошо остыть.

Овощи нарезаются крошечными кусочками, морковь лучше потереть на крупной терке. Хорошо измельченной начинкой легче наполнять кармашки из филе.
Все обжаривается в масле на большом огне, чтобы овощи не сварились. Скорее получится обжарка во фритюре.
В холодные овощи добавляется зелень и чеснок.
Филе придется разрезать почти пополам, чтобы получить больше места для начинки.
Мясо отбить, посолить, поперчить и развернуть, как книжку.
На одну «страницу» положить начинку, другой накрыть и скрепить зубочистками.
Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 1900С.
Полить соусом из сметаны, горчицы и паприки и подержать еще 10 минут.

Если сделать много соуса, добавить бульон и накрыть крышкой, фаршированные грудки потушатся. Получится совершенно другое блюдо, не менее сочное и аппетитное.

Филе, фаршированное овощами, подают горячим, чтобы подчеркнуть аромат начинки.

Куриные грудки можно нашпиговать любыми продуктами, которые сочетаются по вкусу. Вот несколько вариантов разнообразных начинок.

Куриное филе с сыром, зеленью и чесноком

Такую начинку лучше измельчить в блендере:

сыр, желательно твердый;
зелень укропа и петрушки;
несколько зубчиков чеснока;
паприка, базилик или другие приправы по вкусу;
соль и перец.

Получившейся кремовой массой можно наполнить даже небольшие кусочки филе. Мясные конвертики с начинкой обжаривают в панировочных сухарях или запекают. Время приготовления в духовке небольшое. Достаточно 15-20 минут, чтобы мясо приготовилось, а сыр с зеленью не успел вытечь.

Куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром

Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные. Из соленых нужно полностью слить жидкость, мясо солить уже не придется.

Для начинки:

помидоры;
перец болгарский;
петрушка;
твердый сыр;
зелень петрушки;
по щепотке панировочных сухарей на каждый порционный кусочек;
соль и перец;
масло для обжарки.

Начинка не подвергается термической обработке, поэтому время приготовления в духовке должно быть не менее 40-50 минут.

Помидоры, перец и зелень промыть и нарезать.
Сыр натереть, добавить в овощи.
Всыпать в начинку сухари. Они не позволят овощному соку вытекать в процессе готовки.
Наполнить отбитые и посоленные кармашки из куриного филе.
Плотно скрепить края, чтобы сочные овощи не «сбежали» на противень.
Выпекать при температуре 1900С до готовности мяса и начинки.

Можно подавать по желанию холодным, как закуску, или горячим с гарниром, как основное блюдо.

До золотистой корочки на оливковом и сливочном масле, на гриле. Сегодня у нас в программе рецепты фаршированной куриной грудки.

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления — жарка и запекание. А еще применим новый «трюк» — сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

Фаршируют так же распластанные грудки, разложив на них начинку и свернув куски пополам (разрезы при таком желательно заколоть зубочистками). Как лучше всего распластать филе мы рассмотрим ниже.

Как сделать «кармашек» для фарширования куриной грудки

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке — в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Что нам потребуется

Куриные грудки без костей и кожи.
Поварской нож.
Кухонная досочка.

Как сделать

Положите куриную грудку на кухонную досочку. Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом.
Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом — пальцами.
Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами. Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.

Рецепты фаршированной куриной грудки с фото

Куриные грудки фаршированные сыром моцарелла

Ингредиенты

Две куриные грудки.
Четыре небольших сыра моцарелла.
Две — три столовые ложки оливкового масла.
Два стакана свежего нарезанного шпината (опционально).
Четыре нарезанных дольки чесноку.
Одна небольшая репчатая мелко нарезанная луковица.
Перемолотый черный перец.
Соль.

Как приготовить

Эффектная подача — с , который наливают вокруг и быстро доводят до кипения. С холодным соусом тоже очень вкусно.

Куриные грудки фаршированные грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

Две куриные грудки.
Две столовые ложки сливочного масла.
Одна столовая ложка оливкового масла.
120-150 г нарезанных свежих грибов (белых, шампиньонов).
Две дольки измельченного чесноку.
Столовая ложка нарезанной петрушки или укропа.
Четыре небольших ломтя сыра моцарелла.
Перемолотый черный перец.
Соль.
Соус бешамель (опционально).

Оборудование

Сковородка, которую можно ставить в духовку.

Как приготовить

Мои замечания

Можно фаршировать филе только грибами. Для этого увеличьте указанное количество грибов до 250 грамм.

Куриные грудки фаршированные сыром и помидорами в духовке

Вы любите салат Капрезе — волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я — просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом — головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо — пара пустяков. Честное слово!

Ингредиенты

Две куриные грудки.
По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.
Один помидор.
Два небольших ломтя сыра моцарелла.
Шесть листиков свежего базилика.
Два зубчика нарубленного чесноку.
Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).
Одна столовая ложка сахара (опционально).
Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).
Перемолотый черный перец.
Соль.

Как приготовить

Мои замечания

При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью — укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!
Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.

Фаршированная куриная грудка с сыром в панировке запеченная в духовке

Ингредиенты

Две куриные грудки.
60-70 г твердого сыра.
Два яйца.
Три столовые ложки молока.
Две дольки мелко изрубленного чеснока.
Перемолотый черный перец.
Панировочные сухари.
Соль.

Как приготовить

Куриные грудки фаршированные перцем и сыром

Ингредиенты

Две куриные грудки.
70 г сливочного сыра.
50 г натертого сыра чеддер.
Две столовые ложки оливкового масла.
Один небольшой болгарский перец.
Половинка стручка острого перца.
Два зубка мелко нарезанного чесноку.
Соль.

Как приготовить

Сегодня я не смогу рассказать вам о других рецептах фаршированных куриных грудок, которые я знаю. Их слишком много. Я сегодня представила вам лишь те, которые пользуются у нас семье особой популярностью. Присылайте свои версии рецептов с фото. Лучшие я непременно опубликую на страницах своего блога.

На сегодня программа исчерпана. Жду с нетерпением ваших комментариев — они мне нужны, как воздух. Если статья понравилась, то отправьте ее, пожалуйста, вашим друзьям в социальные сети. Удачи и здоровья всем!

Всегда ваша Ирина.

У нас совсем осенняя погода — слякотно и идет дождь...

Mari Trini — Cuando La Lluvia Cae

Блюда из курицы горячо любимы практически в каждом доме. Но иногда традиционные жареные окорочка надоедают, и тогда можно приготовить совершенно новые оригинальные блюда из куриной грудки. Многие не покупают эту часть курицы, так как считают мясо грудки суховатым. Но фаршированные сытной начинкой грудки - сочное и ароматное блюдо, которое разнообразит привычный рацион и украсит стол.

Нежные фаршированные куриные грудки с грибами

Куриное мясо прекрасно сочетается с сыром и жареными грибами. Это изысканное блюдо займет центральное место на праздничном столе.

Чтобы приготовить куриную грудку, фаршированную грибами, нужно:

Куриное филе, фаршированное сыром, зеленью и чесноком

Зелень и чеснок - отличное дополнение к курице. Блюдо получится нарядным и очень ароматным.

Ингредиенты:

грудка куриная - две штуки;
сыр - триста грамм;
петрушка, укроп, зеленый лук - по пятнадцать грамм;
чеснок - три зубчика;
сухари для панировки - пятьдесят грамм;
соль, перец, хмели-сунели, кунжут.

Калорийность на сто грамм - 150 килокалорий.

Фаршированные куриные грудки сыром, зеленью и чесноком готовятся таким образом:

Куриное мясо очищаем от кожи и жира. В каждом филе делаем ножом разрез вдоль и в глубину, так чтобы образовался кармашек для начинки;
Готовим начинку. Сыр натираем на терке, зелень и чеснок мелко нарезаем. Сыр сделает курочку сочной, а зелень не даст сыру вытечь;
В каждый кармашек кладем начинку, можно скрепить вход зубочисткой, ниткой или специальным жгутиком;
Смешиваем сухари, кунжут и хмели-сунели, добавляем немного соли и перца. Много соли добавлять не нужно, так как она уже содержится в приправе. Хмели-сунели можно заменить орегано, прованскими травами или другими любимыми специями;
Обваливаем куриные кусочки в смеси сухарей и приправ;
Получившиеся куриные грудки можно жарить на сковороде до появления красивой корочки или же запекать в духовке при температуре двести градусов пятнадцать - двадцать минут.

Рецепт куриных рулетиков с брынзой и беконом

Брынза и бекон - сочетание продуктов, пришедшее к нам из западной кухни.

Ингредиенты:

куриная грудка - один килограмм;
брынза - двести грамм;
сливочное масло - сто грамм;
бекон - три ломтика;
зеленый лук;
соль, перец.

Время приготовления - 40 минут.

Калорийность на сто грамм - 437 килокалорий.

Рецепт фаршированной куриной грудки брынзой и беконом пошагово:

Куриное филе промыть, обсушить, очистить от жира, кожи, сухожилий. Надрезать каждое филе вдоль, чтобы образовался кармашек. Все надрезанные куски грудки посолить, поперчить и оставить на один час;
Подготавливаем начинку. Бекон режем соломкой и обжариваем. Брынзу выкладываем в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Ждем, пока бекон остынет, и тоже добавляем в начинку;
В каждый кармашек куриного филе добавляем начинку, закалываем разрез зубочисткой. Можно зашить обычной иголкой с ниткой;
Готовить такое мясо можно как на сковороде, обжарив с двух сторон в течение пяти минут, так и в духовке, запекая двадцать минут при температуре двести градусов.

Куриное мясо, фаршированное сыром в духовке

Ингредиенты:

грудка куриная - один килограмм;
твердый сыр - двести грамм;
яйцо - две штуки;
мука, сухари;
соль, перец.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность - 166 килокалорий.

Филе промыть, высушить, и в середине каждого кусочка сделать разрез вдоль в виде кармашка;
Сыр нарезать на тонкие пластины;
В каждый кармашек вставить по пластинке сыра, место разреза скрепить зубочистками;
Муку смешать с солью. В отдельной миске взбить яйца с перцем. На тарелочку высыпать панировочные сухари;
Каждый кусок мяса обвалять в муке, затем в яичной смеси, а после в панировочных сухарях;
Теперь фаршированную куриную грудку сыром нужно пару минут обжарить с каждой стороны. Выложить на противень и запекать в духовке минут пятнадцать при температуре двести градусов.

Интересные варианты начинок для начинки

В качестве начинки для куриной грудки можно использовать множество различных сочетаний продуктов.

сыр и ананас. Для приготовления начинки нужно мелко порезать ананас, начинить им грудку, а сверху посыпать тертым сыром;
чернослив и сыр. Чернослив замочить в теплой воде на двадцать минут, затем мелко нашинковать и смешать с тертым сыром;
сыр и консервированный абрикос. В кармашек на грудке положить по три половинки абрикоса, затем добавить смесь из сметаны, чеснока и тертого сыра;
сыр, помидоры и перец. Нарезать мелко и смешать помидоры, болгарский перец, зелень и тертый сыр и немного панировочных сухарей;
шпинат, творог и зелень. Шпинат залить горячей водой и оставить на несколько минут, когда он просохнет, мелко нарезать его. Творог размять вилкой вместе с яйцом и тертым сыром, добавить нарезанную зелень и шпинат;
сыр и оливки. Смешать тертый сыр, нарезанные оливки, зелень, лимонную цедру и немного розмарина;
сухофрукты в вине. Нарезанные курагу и изюм залить половиной стакана красного вина. Лук обжарить, переложить к нему сухофрукты и довести до кипения. Добавить мелко нарезанные орехи, и ждем, пока начинка остынет;
рис с грибами. Рис отварить, грибы обжарить. Перемешать ингредиенты, посолить и добавить пару ложек майонеза;
овощи. Обжариваем на сковороде нарезанные кубиком кабачок, шампиньоны, чеснок и помидор.

Для приготовления вкусных фаршированных куриных грудок лучше всего использовать свежее или охлажденное мясо. Блюдо будет нежнее, чем из замороженных грудок;
Для начинки нужно использовать сытные продукты, потому что грудка сама по себе более сухая, чем другое куриное мясо. Сытная начинка будет удачно дополнять грудки;
Перед тем как фаршировать, куриное мясо лучше замариновать на пару часов, тогда блюдо получится более сочным;
Фаршированные грудки подойдут к любому гарниру, их также можно подавать в холодном виде в качестве закуски. Перед подачей их нужно нарезать ломтиками;
Грудку можно полить сверху различными соусами на майонезной или сметанной основе, с зеленью и чесноком;
Очень вкусная фаршированная грудка с любой начинкой получается, если потушить ее в сметане в духовке.

Приятного аппетита!

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

грудка – 5 половин;
подкопченный бекон – 1 упаковка;
шампиньоны – 200 г;
соленая брынза – 100 г;
лук – 1 головка;
укроп и петрушка – по небольшому пучку;
рафинированное масло – 2 ст. л.;
соус соевый – 1 ст. л.;
чесночные зубчики – 2 шт.;
прованские травы – 1 ч. л.;
крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

куриная грудка – 2 половины;
сыр твердый – 70 г;
грибы – 60-70 г;
лук – 1 головка;
соевый соус – 50 г;
панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
Сыр натираем, а лук мелко рубим.
Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
После этого ждем, пока начинка остынет.
Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

филе – 6 половин;
свежие шампиньоны – 300 г;
сыр твердых сортов – 250 г;
морковный корнеплод – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
Морковь трем на крупной терке.
В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

филе – 2 части;
моцарелла – 4 ломтика;
оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
шпинат – 2 стакана;
лук – 1 головка;
чеснок – 4 дольки;
свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

Шпинат режем на средние части.
На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

курятина – 4 половины;
лук – 3 головки;
сельдерей – 160 г корня;
морковь – 2 шт.;
чесночные зубцы – 3 шт.;
зеленая петрушка – небольшой пучок;
укроп – по вкусу;
соль и черный перец – по усмотрению;
французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
порошок паприки – 1 ч. л.;
нежирная сметана – 1 ст. л.

Приготовление блюда проходит по этапам:

Морковь режем тонкой соломкой.
Лук делим полукольцами.
Сельдерей шинкуем соломкой.
Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

филе куриное – 4 шт.;
консервированные ананасы – 100 г;
российский сыр – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
яйцо – 1 шт.;
майонез «Провансаль» — ½ стакана;
панировочные сухари – 4 ст. л.;
промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
Сыр трем на терке с крупными ячейками.
Чеснок рубим как можно мельче.
Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
В грудке прорезаем отверстие-карман.
Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
Отдельно высыпаем панировку.
Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

грудка куриная – 1 шт.;
шпинат – 200 г;
плавленый сыр – 50-60 г;
масло сливочное – 150 г;
специи и зелень – по вкусу;
молодой чеснок – 3 шт.;
соль – 2 щепотки;
апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
Мякоть солим и перчим повсеместно.
Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
На сковороде в масле топим сливочное масло.
На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра.
Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

У куриных грудок много достоинств, но есть и недостаток. Мясо грудки суховато. Чтобы улучшить вкусовые качества, добрые хозяюшки научились филе фаршировать разными начинками, а затем запекать в духовке либо тушить в заливке на сковороде.

Фаршированные куриные грудки готовят не только на праздничный стол. Если позволяет время, приготовьте вкусное блюдо к обеду или ужину.

К сведению поваров, хочется сказать несколько слов о полезных качествах постного мяса. Пожалуй, главное достоинство, это высокое содержание белка. Грудка является основой рациона для людей, решивших скинуть лишний вес.

Грудка — самая ценная часть курицы, она богата витаминами, минералами. Осталось ее вкусно приготовить и красиво подать к столу. Линейка пошаговых рецептов вам в помощь. А чтобы приготовить кушанье по-королевски вкусно, возьмите с собой на кухню хорошее настроение и творческий потенциал. Без них не обойтись.

Грудка, фаршированная грибами и сыром, в духовке

Оригинальная подача кушанья — уже полдела. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует дополнительного украшения. Грудка в тесте получится сочной, сытной, божественно вкусной.

Соус придает готовому продукту особую пикантность. Вид изумительный, вкус обалденный. Готовьте, на радость!

Ингредиенты:

куриная грудка — 1 шт.;
шампиньоны — 130 г;
чеснок — 1 зубчик;
сыр — 25 г;
петрушка — 4 веточки;
слоеное тесто — 120 г;
желток — 1 шт. (для обмазки теста);
сливки — 100 мл;
обычная пастообразная горчица — 1 ч. л.;
французская горчица — 1 ч. л.;
смесь сушеных трав — 1 ч. л.

Грибы порубите на кубики.

Петрушку нарежьте и чеснок раздавите под прессом.

На крупной терке натрите сыр.

Обжарьте грибы в масле на небольшом огне до полуготовности.

Добавьте к шампиньонам молотый перец, измельченный чесночок и соль. Пару минут продолжайте жарить. В конце обжарки закиньте нарезанную петрушку. Перемешайте.

Остудите грибы, добавьте к ним натертый сыр.

Куриную грудку надрежьте с одной стороны.

Грибную массу утрамбуйте в кармашке. Закройте верхнем слоем мяса.

Раскатайте тесто толщиной и нарежьте на полоски так, чтобы хватило обернуть грудку.

Заверните фаршированное филе в тесто. Отправьте в холод на четверть часа.

Заранее включите духовой шкаф. Выложите подготовленные свертки на противень. Сделайте произвольные надрезы для красоты.

Смажьте тесто взбитым желтком, поместите блюдо в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

Приготовьте соус. В сливки отправьте горчичные зернышки, чайную ложку обычной горчицы, несколько щепоток приправы из трав. Тщательно перемешайте. Пусть смесь медленно закипает.

Варите соус на медленном огне пока масса не выпарится в 2 раза. Добавьте натертый сыр и потомите еще несколько секунд, пусть сырный продукт разойдется. При необходимости посолите.

Куриную грудку, фаршированную грибами, подавайте с соусом.

«Капрезе» с сыром и помидорами — рецепт на сковороде

Из минимума ингредиентов получается сочное и вкусное блюдо гармошкой. Неповторимую кислинку и томатный вкус готовому блюду придаст спелый помидор.

Подготовим продукты:

грудка — 2 шт.:
сыр — 70 г;
соевый соус — 50 г;
приправа для курицы, соль и перец.

Делаем вертикальные надрезы на курином филе.

Мясные гармошки выкладываем в миску. Добавляем соевый соус, черный молотый перец, приправу для курицы. Мясо оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока маринуется филе, подготовим сыр и помидоры. Тонкими пластинами режем сыр, а помидоры полукружочками.

Смазываем форму, приступаем к сбору гармошки.

В каждый надрез выкладываем кусочек сыра и кусочек томата.

Выпекаем филе 20 минут при температуре 200 градусов.

Красивое блюдо готово. Выкладываем гармошки на тарелочки для второго блюда, подаем горячим. Приятного аппетита.

Начинка из творога и зелени

Хочется в свою подборку оригинальных рецептов включить блюдо, которое смело можно назвать правильным. Если вы следите за своим весом, записывайте в кулинарный блокнот рецепт постного блюда с творогом и зеленью.

Возможно ли приготовить вкусное, сытное второе всего за 6 шагов, да еще и из бюджетных продуктов? Да! А чтобы одного кусочка хватило на 2 приема пищи? Да! Читайте рецепт.

Ингредиенты:

филе — 3 шт.
обезжиренный творог — 250 г;
петрушка — несколько веточек;
чеснок — 2-3 дольки;
сыр — 25 г;
соль, перец — по вкусу.

Творог выкладываем в отдельную миску, туда же отправляем измельченные чесночные зубчики, соль по вкусу.
Зелень нарезаем ножом либо измельчаем в блендере. Чем мельче, тем лучше. Добавляем к творогу, смесь подсаливаем, перемешиваем.
С помощью ножа делаем надрез, чтобы получилось углубление. Выкладываем мясо в миску, посыпаем перцем.
Для украшения понадобится кусочек сыра, натираем его на средней терке.
Творожно-чесночную массу разделяем на 3 части. Начиняем грудки подготовленной массой.
Полуфабрикат выкладываем на противень. Посыпаем сыром. Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Куриные кармашки с сыром и чесноком

Рецепт вкусных кармашек из куриной грудки с сырно-чесночной начинкой понравится любой хозяйке. Кулинарный шедевр не требует покупки дорогих продуктов. Достаточно того, что есть в каждом доме.

Подготовьте продукты на 2 порции:

грудка — 2 шт.;
твердый сыр — 50 г;
мука — 2 ст. ложек;
сметана — 25 г;
яйцо — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соль и любимые специи — по вкусу.

Филе разрезаем на две части по горизонтали. Каждую половинку отбиваем кулинарным молотком, посыпая курочку специями.

Выкладываем подготовленные кусочки на блюдо.

Чеснок измельчаем ножом. Посыпаем отбивное мясо.

Нарезаем 4 ломтика сыра подходящей ширины и длины. Ориентируемся на размер мясных ломтиков. Складываем сырные кусочки пополам. Выкладываем сыр на один край грудки, вторым краем накрываем начинку.